حتما تا به حال از خود پرسیده اید چرا کیک در مایکروفر ترک می خورد، میسوزد همچنین علت پف نکردن کیک در سولاردام چیست؟ حتی با اینکه تمامی دستور العمل های داده شده را به درستی دنبال می کنید پس از اجرای برنامه توسط مایکروویو یا سولاردم خود متوجه سوختن، ترک خوردن و پف نکردن کیک شده اید این مقاله را بخوانید تا بتوانید ایراد را عیب یابی و برطرف کنید.
لازم به ذکر است سوختن کیک شما در مایکروفر و سولاردام ارتباطی به خرابی آن و مراجعه به نمایندگی تعمیرات مایکروفر ندارد.
۱. علت پف نکردن کیک در سولاردام و مایکروفر
اگر کیک در سولاردام یا مایکروفر به مقدار کافی و دلخواه شما پف نمیکند، یکی از دلایلش می‌تواند استفاده از مواد اولیه سرد است.
اگر از تخم مرغی که از یخچال بوده است استفاده کنید، ممکن است خنکی آن را به خود خمیر منتقل کند، این می تواند کیک شما را سفت و باعث نشود پف کند.
- تخم مرغ و آرد باید در دمای اتاق باشند تا بهتر با هم ترکیب شده و بافت خمیر را سبک کنند.
- ابتدا کره و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا به حالت کرمی و سبک دربیاید.
- این کار به هوادهی خمیر کمک میکند و باعث می‌شود در مرحله پخت، کیک بیشتر پف کند.
- کره قادر به نگه داشتن هوا است و فرآیند خامه شدن زمانی است که کره آن هوا را به دام می اندازد.
- در حین پخت، آن هوای محبوس شده منبسط می شود و کیک پف می کند.
علت پف نکردن کیک در سولاردام
چگونه کیک خود را در مایکروویو و سولاردام پف دهم؟
کیک را به مدت ۳-۴ دقیقه در مایکروویو با قدرت کامل بپزید.
کیک مانند فر در مایکروویو حباب می‌زند و پف میکند. درست همانطور که شروع به تنظیم می کند (هنوز لرزان است)، تمام شد.
با چسباندن یک خلال دندان به مرکز، بررسی کنید که آیا کیک پخته شده است.
چگونه کیک را پف دهیم؟
بیشتر بخوانید: آموزش نحوه پخت کیک در ماکروفر
۲. علت ترک خوردن کیک در سولاردام
- ترک خوردن کیک در سولاردام بیشتر بخاطر گرمایش سریع با توان بالا رخ می دهد.
- برنامه گرمایش سریع (حالت امواج با توان حداکثر می باشد)، البته توزیع نامناسب حرارت در محتویات کیک باعث پخت نامتوازن و ترک می شود.
- پس اگر توان مایکروویو بالا باشد، قسمت بالای کیک قبل از قسمت داخلی می پزد.
- در ادامه با منبسط شدن قسمت داخلی کیک ترک می خورد.
- البته کمبود رطوبت در فضای فر و هوادهی بیش از حد خمیر، ترک های سطح کیک را بیشتر می کند.
- رعایت تناسب بیکینگ‌پودر، پر نکردن بیش از دو سوم قالب و کاهش توان مایکروویو در آغاز پخت، از ترک خوردن جلوگیری میکند.
بخوانیم: طرز استفاده از مایکروفر ساده و قدیمی را بخوانید.
۱. چگونه مانع ترک خوردن کیک در ماکروفر و سولاردام شوم؟
استفاده از ظرف آب کوچکی در فر رطوبت لازم را حفظ کرده و سطح کیک را نرم نگه می دارد.
در نهایت، با انتخاب برنامه متناسب (مثل پخت: ترکیبی) و بهره‌گیری از دستورالعمل های پخت کیکی یکنواخت و بدون ترک داشته باشید.
علت ترک خوردن کیک در سولاردام
برای مطالعه: در مورد خدمات نمایندگی تعمیر مایکروویو ال جی بیشتر بدانیم
۲. چه دمایی برای پخت کیک و نسوختن آن در مایکروفر و سولاردام مناسب است؟
برای جلوگیری از سوختن و ترک خوردن کیک در ماکروفر و سولاردام ها، دما را کاهش دهید و زمان پخت را افزایش دهید.
یک نکته کلیدی را به خاطر بسپارید: برای پخت غذای ترد (خشک) از دمای بالا استفاده کنید، برای پخت غذای نرم (مانند کیک)، از دمای پایین تر استفاده کنید (مثلاً ۱۴۰-۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. دما و زمان بستگی به میزان پخت و مقدار آن دارد. هر چه مقدار بیشتر باشد، مدت زمان طولانی‌تر باید باشد، اگر با این نسبت پخت به شکل کامل انجام نگرفت سعی کنید هر بار دامنه زمانی را ۲ تا ۳ دقیقه افزایش دهید.
| دمای بالاتر، زمان کمتر | غذای ترد |
| دمای پایین تر، زمان طولانی تر | پخت کیک و موارد مشابه |
دمای مناسب برای پخت کیک در سولاردام و ماکروفر
نمونه هایی از تجربه های پخت در مایکروویو
ناگت های خانگی ۶ تکه را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه آماده کردم، سپس برگرداندم و به مدت ۸ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد پختم تا ترد شود.
- کوکی مایدا: کلوچه گندم کامل – ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه
- فنجان کیک: ۱۴۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه
- کیک: 140c برای ۲۰ دقیقه، 160c برای ۵ دقیقه
- کیک چاکو گدازه: ۱۴۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه.
- پیتزا می توانید از حالت پیتزا استفاده کنید. اما زمان را به ۸ دقیقه کاهش دهید.
لطفاً توجه داشته باشید: همانطور که قبلاً ذکر شد، این زمان‌بندی‌ها ممکن است به دلیل تفاوت در مقدار و مواد تشکیل دهنده، برای پخت مواد شما به خوبی اعمال نشود.
توجه: همچنین، اگر از فویل آلومینیومی استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که آن را در اطراف ظرف محکم است. فن در فر می تواند آن را جابجا کند. اگر در هنگام کار فویل شل شود، ممکن است باعث ایجاد خراش روی شیشه شود و حتی ممکن است به المنت آسیب برساند.
بیشتر بخوانید: راهنمای نحوه پخت پیتزا در ماکروفر
۳. نکات مهم در رابط با علت سوختن کیک در ماکروفر
مرطوب بودن کیک در وسط و قهوه ای بودن لبه ها زمانی که مقدار خمیر زیاد باشد ممکن است. یا زمانی که به جای قالب بزرگ (شعاع) از قالب کیک عمیق (ارتفاعی) استفاده می کنید. وقتی کیک را در قالب بزرگی می پزیم، از لبه ها و همچنین کناره ها به طور یکنواخت می پزد. در حالی که در یک قالب عمیق، کیک روی و لبه ها پوسته و قهوه ای می شود اما در مرکز به درستی پخته نمی شود.
من به شما پیشنهاد می کنم از ظرف کوچکتر استفاده کنید. یا اگر می خواهید در یک ظرف بزرگ بپزید، سعی کنید دما را به ۱۶۰ درجه کاهش دهید و مدت زمان بیشتری بپزید.
همچنین هرگز از قفسه بلند برای پخت کیک استفاده نکنید. آن را یا در طبقه بالا یا پایین قفسه نگه دارید. همچنین نوع خمیر هم در سوختن و پف نکردن کیک در ماکروفر و سولاردام نقش مهمی دارد. خمیر نباید روان باشد و هنگام ریختن آن نباید آزادانه بیفتد. باید مانند یک گلوب پایین بیاید (اگر منظورم را بدانید). خمیر آبدار به درستی پخته نمی شود.
علت سوختن کیک در ماکروفر
برای مطالعه بیشتر: آموزش نحوه پخت لازانیا در مایکروفر
۱. تنظیمات (دما/سطح قدرت) Power Level/Temp مایکروویو خود را بررسی کنید.
گاهی اوقات این تنها دلیل سوختن کیک شما در ماکروفر است.
نکته: اگر دور المنت ها چربی و کثیفی باشد در حالت کانوکشن و گریل مایکروفر دود میکند.
۲. به ظرفی که برای پخت کیک استفاده می کنید توجه کنید.
در ظروف سرامیکی دمای ظرف گرمتر از هوای محیط گرم می شود و به نوبه خود کیک شما را می سوزاند. به جای آن از ظروف سیلیکون یا شیشه های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
نکته: به یاد داشته باشید در حالت اشعه از ظرف فلزی استفاده نکنید در اینصورت ماکروفر جرقه می زند.
۳. آیا مایکروویو شما معمولی است یا کانوکشن؟
در نوع بدون کاونکشن فنی برای گردش جریان هوا وجود ندارد، که باعث می‌شود هوای در بخشی از دستگاه دمای کمتر و در بخش دیگر خیلی گرم باشد، پس کیک به طور ناهموار پخته می‌شود و سپس قسمت‌های خاصی از کیک ممکن است بسوزد.
اگر مایکروویو شما دارای حالت کانوکشن است و در داخل هوای در حال گردش یک فن دارید، اگر دستگاه داخل دستگاه بسیار داغ شده است دمای خود کمی کاهش دهید.
در مورد نمایندگی تعمیر مایکروفر فلر بیشتر بدانید.
۴. تفاوت در دستور پخت های انواع کیک در مایکروفر
برای پخت هر نوع کیک، دستور پخت متفاوتی را امتحان کنید. دستور العمل های کاپ کیک که به سرعت پخته می شوند با سایر مدل های تفاوت دارد.
۵. استفاده از مواد نامناسب در پخت کیک
ممکن است روغن زیادی برای چرب کردن ظرف استفاده شده باشد.
دیگر مواردی که می تواند جواب شما به سئوال چرا کیک در مایکروفر میسوزد باشد می تواند:
قالب کیک به اندازه کافی پر نشده باشد. درجه دمای فر خیلی داغ باشد؛ کیک به مدت طولانی در فر مانده یا از روغن نامناسب برای پخت استفاده شده است.
آیا می دانید علت کار نکردن دکمه ماکروفر چیست؟
نتیجه‌گیری
اگر کیک در مایکروویو و سولاردام به خوبی درست نمی شود و در بیشتر مواقع: میسوزد، ترک میخورد و پف نمیکند، در اولین گام دما و زمان پخت را بررسی کنید، در گام دوم میزان مواد اولیه و گنجایش قالب را چک کنید که خیلی زیاد و بزرگ نباشد.
البته سرد و شل بودن خمیر نیز تاثیر مستقیمی در وضعیت کیک پخته شده، دارد. برای رفع مشکل دما را کاهش و زمان را افزایش دهید، خمیر را در دمای اتاق آماده کنید و به اندازه در قالب بریزید. اگر مایکروفر حالت کانوکشن دارد، از این برنامه برای توزیع یکنواخت گرما کمک بگیرید تا کیک به طور کامل پف کند و نسوزد.
